锅爆大虾
锅爆大虾主要原料：养殖大虾（500克）、食盐、白糖、料酒等
复杂指数：简单
口感指数：好
成本指数：中等
[attach]429[/attach] 剥去虾头
[attach]430[/attach] 剪去胸爪，背部黑线可以不必抠出
[attach]431[/attach] 将处理好原料洗净放入大碗中。倒入料酒。放少许盐、白酒。搅拌待15分钟。
[attach]432[/attach] 接下来呢？期待中…… 放入2汤勺面粉。
[attach]433[/attach] 占我的位置！:lol 搅拌均匀，炸制时可以形成焦脆外壳。并且面糊可以封住大虾外露肌肉。保证风味不散失。千万不可加鸡蛋。
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[[i] 本帖最后由 会唱歌的猫 于 2008-7-17 12:46 编辑 [/i]] 锅内放油，至八成热就可放入大虾。炸至外壳焦脆，出锅。注意炸制时候不要一次放原料太多。以免炸制时间过长，虾肉脱水过多，影响口味。
[attach]436[/attach] 出锅，我这次放的面粉有点多，炸制时较多的面粉颗粒形成糊状颗粒。大家拌面份时不要放太多。
[attach]437[/attach] 炒锅洗净。放入少许豆油、食盐、2大勺白糖、2勺香醋，小火慢慢使其化开，起白色泡沫。[attach]438[/attach] 将刚炸好大虾迅速倒入锅中，翻炒，直至料汁沾满每个大虾，并靠干料汁。使大虾油亮诱人。出锅。
一顿可口下酒菜。
[attach]439[/attach] 哇～～！好详细，好诱人哦～！
这阵子忙过了我也试试 呵呵！很是好吃！ 对了，猫，旁边白色的是什么？小葱拌豆腐吗？ 这你都知道！:victory: 看样子很好吃，也很有味道！ 顶下我自己的帖！ ☆ ☆ ☆ 我不喜欢七炸滴东西..喜欢七辣滴...猫有机会介绍几个辣菜...:lol 我喜欢吃麻辣的，那个麻劲啊，说起来，啧啧，传遍全身，令人神清气爽，感觉太美妙了 不错口味大开呢 不错不错
油炸的有热气 ☆ ☆ ☆ 有没有谁吃过油炸猫肉呀？？？？？ 下次做好了别忘了叫我去品尝哦 [quote]原帖由 [i]淡子[/i] 于 2008-9-19 14:48 发表 [url=http://bbs.zxrmy.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11317&ptid=541][img]http://bbs.zxrmy.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我不喜欢七炸滴东西..喜欢七辣滴...猫有机会介绍几个辣菜...:lol [/quote]
喜欢辣的就多的很,不过辣的分辣的和麻辣的! [quote]原帖由 [i]阳光灿烂[/i] 于 2008-10-20 17:09 发表 [url=http://bbs.zxrmy.com/redirect.php?goto=findpost&pid=17478&ptid=541][img]http://bbs.zxrmy.com/images/common/back.gif[/img][/url]
下次做好了别忘了叫我去品尝哦 [/quote]
有机会一定叫你 [quote]原帖由 [i]方方圆圆[/i] 于 2008-9-20 01:30 发表 [url=http://bbs.zxrmy.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11524&ptid=541][img]http://bbs.zxrmy.com/images/common/back.gif[/img][/url]
有没有谁吃过油炸猫肉呀？？？？？ [/quote]
猫肉是酸的,不好吃 好七，那个豆腐也很有特色。。。
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